شيف شاورما

المسؤوليات والمهام:
تحضير الشاورما:

تجهيز وتتبيل اللحوم (دجاج أو لحم) وفقًا للوصفات والمعايير المحددة.
تقطيع اللحوم بالشكل المناسب ووضعها على السيخ بشكل متقن لضمان الطهي المتساوي.
مراقبة سيخ الشاورما بشكل مستمر لضمان طهي اللحوم بشكل صحيح ومنع الاحتراق.
إعداد السندويشات والأطباق:

تقطيع الشاورما بشكل احترافي لتجهيز السندويشات والوجبات.
إعداد السندويشات وتقديمها مع الصلصات والمكونات الإضافية (مثل الطماطم، الخيار المخلل، الثوم، إلخ).
التأكد من تقديم السندويشات والأطباق بشكل جذاب ووفقًا لمعايير النظافة والجودة.
إدارة وتخزين المكونات:

التأكد من حفظ اللحوم والمكونات الأخرى في ظروف مناسبة للحفاظ على جودتها وصلاحيتها.
متابعة كميات المكونات المتاحة والتأكد من عدم نفاذها أثناء الخدمة.
إدارة المخزون ورفع تقارير عن احتياجات المطبخ إلى الإدارة.
الصحة والسلامة:

الالتزام بجميع معايير الصحة والسلامة الغذائية.
التأكد من نظافة منطقة العمل والأدوات المستخدمة بشكل دائم.
التعامل مع الأدوات والمعدات الساخنة بحذر لتجنب الحوادث والإصابات.
تحسين الجودة وتطوير النكهة:

الابتكار في تحسين مذاق الشاورما من خلال تطوير وصفات جديدة أو تعديل التوابل والخلطات.
تلقي ملاحظات العملاء والعمل على تحسين تجربة تناول الطعام.
التنسيق مع فريق العمل:

العمل بتناغم مع فريق المطبخ والخدمة لضمان تقديم الطلبات في الوقت المناسب.
مساعدة زملائه في المهام الأخرى عند الحاجة لضمان سير العمل بسلاسة.
المتطلبات:
خبرة سابقة لا تقل عن 3-5 سنوات في تحضير الشاورما في مطاعم متخصصة.
مهارات ممتازة في تقطيع وتحضير اللحوم.
معرفة جيدة بمعايير الصحة والسلامة الغذائية.
القدرة على العمل في بيئة سريعة وتحت ضغط.
مرونة في العمل لساعات طويلة وفي أوقات الذروة.
المهارات المطلوبة:
القدرة على العمل بسرعة ودقة أثناء تحضير الطلبات.
معرفة بكيفية التعامل مع معدات الشاورما وتقطيعها بشكل مناسب.
الاهتمام بالتفاصيل لضمان جودة الطهي والنكهة.
القدرة على الابتكار وإدخال تحسينات على الأطباق.